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广东人赞不绝口的拿手菜平底锅就能做

文章来源:本站原创作者:admin 发布时间:2019-10-02

  我猜常下厨的小伙伴家中的酱料肯定很齐全。像我家,除了常用的酱料外总要备一瓶沙茶酱。

  沙茶酱因含有芝麻、花生、虾米、大蒜、辣椒、芥末等成分,口感是香中有甜,甜中含辣,经常被我用来做火锅蘸料。但入秋后,天气渐凉,就偏爱用它做暖呼呼的菜式。

  沙茶牛肉粉丝煲,这道非常解馋的煲类菜肴,常被新手误会很难做。其实它的烹调方法几乎完全用“煮”,省事又简单。

  牛肉选用肉片,也相应减少了操作难度,略腌制(不用等时)就可使牛肉格外滑嫩。如果动作快的线分钟就足够。浓浓的沙茶味道融入牛肉,再加上吸饱了汤汁的粉丝,呼噜呼噜吃上一大口,辣、甜、咸、鲜融合的非常美妙,说不出哪个味道更好,但筷子就是停止不了。

  1准备食材: 火锅牛肉片退冰,干粉丝、姜末、蒜末、葱丝、和一点点的红椒粒(配色)备用。

  3腌制牛肉片: 牛肉片退冰完成后,加入2小勺刚刚调好的“沙茶酱汁”和淀粉搅拌均匀即完成腌制。

  厨房叨叨叨:这个方法腌制的肉片特别入味,又带有沙茶的香味。可直接拿去烧烤,也非常适合。

  6炒锅烧热,加入食用油。爆香姜蒜末和红椒粒,加入剩余的“沙茶酱汁”,煮滚。www.426666.com,再加入一小碗清水或刚刚汆烫肉片的汤,大火煮滚。六喝彩白小姐开奖资料查询

  厨房叨叨叨:如使用汆烫肉片的汤,则需要将汤煮滚再沉淀之后方可让汤汁清澈。

  其实自己做还可以添加喜欢的配菜,像我就爱加金针菇、白玉菇这些,最后出锅直接盖饭,味道一绝。

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